Liberté est mécanicienne, Carmine est apprentie bouchère et Nathanaël est un orphelin. Ils vivent en 1899 dans la cité-Etat de Larispem, où les bouchers constituent la caste dominante. Des festivités sont organisées pour le passage à l'an 1900, mais une société secrète menace la population. Roman rétrofuturiste, prix du concours du premier roman jeunesse de Gallimard jeunesse, Télérama et RTL.