Quarante recettes de soupes complètes, grâce à l'addition de viande, de poisson ou de coquillage : minestrone, soupe de lentilles beluga aux saucisses fumées, garbure au canard confit, gaspacho andalou, cotriade normande, nage de Saint-Jacques et sa julienne de légumes, potage de légumes de printemps au poulet, chorba algéroise, harira marocaine, bortsch russe, entre autres. ©Electre 2022